Авторизация
Марокканская кухня
Администратор клуба:
Рейтинг: 0 1 пользователь 3 декабря 2011 в 19:40
Марокканскую кухню гурманы со всего мира по праву считают одной из самых разнообразных и вкусных. Сформировалась она под влиянием многих культур, в частности, арабской и европейской, чем, собственно, и объясняется широкое разнообразие оригинальных блюд и не менее оригинальных рецептов их приготовления.

Марокканская кулинарная традиция основана на использовании простых и доступных каждому продуктов, таких как разные сорта мяса, рыба, всевозможные овощи и фрукты, но благодаря искусству местных поваров яства эти весьма оригинальны и необычны.

В распоряжении марокканских кулинаров имеются и достаточно сложные рецепты, требующие от повара особого уровня мастерства, поэтому и готовятся они только специалистами и входят в состав праздничных меню.

Особое место в марокканской кухне занимают специи и пряности, без них не обходится приготовление ни одного блюда. Отличительной чертой местных кушаний является сочетание несочетаемого: соленые, сладкие и острые компоненты, дополняя друг друга во всевозможных лакомствах, создают воистину неповторимый вкус, который по достоинству оценивают туристы со всего мира.

Первыми блюдами в традиционном меню обычно являются густые супы, к примеру, шорба, харира, буйабесс, суп из рыбы с гвоздикой. Готовятся все они с прямо таки огромного количества продуктов, главную роль во всем вкусовом ансамбле играют специи и приправы.

Известнейшим блюдом местной кухни является тажин, без которого не обходится ни один прием пищи. Готовится это кушанье из мяса, в которое добавляются сухофрукты, орехи, мед и, конечно же, специи. Не меньшей популярностью как у местного населения, так и у туристов, пользуется кус-кус, подающийся под самый конец трапезы в горячем виде. Готовят его из специальной крупы с одноименным названием, оливкового масла, всевозможных овощей, изюма, чечевицы и прочих продуктов. Подается кус-кус с лепешками ксра – неким подобием хлеба, обладающего легким анисовым привкусом.
Стена клуба

На стене нет записей. Ваша будет первой!