Авторизация
Португальская кухня
Администратор клуба:
Рейтинг: 0 1 пользователь 3 декабря 2011 в 19:41
Кулинарная традиция Португалии не схожа ни с одной другой европейской кухней, а дело все в том, что страна эта на протяжении очень долгого времени была практически изолирована от остального мира. Кухня государства изначально рассчитывалась на крестьян и рыбаков, вследствие чего была незамысловатой и сытной, в своей основе – рыбной, овощной и мясной. Из-за не слишком широкого выбора продуктов португальцам пришлось заполнять рацион обилием вариантов их изготовления.

Главным козырем португальской кухни издавна стали супы, самым популярным из которых считается суп с очень длинным названием: «Плачущая рыба капитана Видала» или же проще: «Суп капитана Видала». Рецепт этого супа на протяжении веков не изменился, и с различными вариациями, но без изменений основ его готовят в каждом уголке Португалии.

Еще одно повсеместно употребляемое и любимейшее блюдо местных жителей - «Говяжьи потроха из Порту». Кушанью этому уже не менее 500 лет, а готовить его в тяжелые для португальцев военные годы заставил голод, который, как говорится, «не тетка». Кто-то из голодных горожан просто решил использовать в пищу всё, что оставалось от прожорливых солдат, и отварил коровьи внутренности, добавив попутно к ним овощей. Жители города Порту, где и было придумано это блюдо, в шутку теперь называются «трипейраш», что, собственно, и обозначает – «любители потрохов».

Ну а после плотного португальского обеда впору приступать и к сладостям. Португалия в плане десертов способна дать фору любой из европейских стран. Вы можете увидеть кондитерские изделия здесь буквально на каждом углу, но, по мнению коренных жителей, самые лучшие сладости готовят в столице Португалии – Лиссабоне. Со всех концов Европы в лиссабонский район Белем приезжают за фирменными пирожными, секрет приготовления которых до сих пор хранится под строжайшим запретом. Идеальным же напитком к белемским пирожным является свежезаваренный и необычайно ароматный кофе, который позволяет по достоинству оценить вкус любого португальского кондитерского чуда.
Стена клуба

На стене нет записей. Ваша будет первой!