Авторизация
Украинская кухня
Администратор клуба:
Рейтинг: 0 1 пользователь 3 декабря 2011 в 19:42
Украина своей богатой кухней славится издавна. Вареники, галушки, борщи и пышки, жаркое, колбасы и напитки из меда и фруктов давно приобрели свою популярность не только в самой стране, но и далеко за её пределами. Национальная украинская кулинария насчитывает сотни и тысячи рецептов. Некоторым кушаньям уже по несколько веков, к примеру, украинскому борщу. Для абсолютного большинства блюд характерен сложный набор продуктов, а также комбинация нескольких видов тепловой обработки: варка, запекание, жаренье, тушение... Подобная технология приготовления и обуславливает неповторимые вкусовые качества блюд, сочность и невероятные ароматы всех кушаний украинской кухни.

Из мясных продуктов в приоритете находятся свинина, затем – говядина и птица. Наиболее популярны такие блюда, как украинские битки, жаркое по-домашнему, нашпигованная чесноком и салом буженина, крученики, свинина, тушеная с капустой и салом, по-разному зафаршированная птица. Особенно вкусны мясные блюда, которые готовятся в специальных порционных горшочках.

Среди первых блюд по праву на первом месте стоит борщ, рецептов приготовления которого начисляется более 30-ти вариантов (волынский, черниговский, полтавский, галичский, крестьянский, днепровский, львовский и т.п.).

В питании украинцев издавна почетное место занимает рыба. Любимые рыбные блюда здесь – карп, тушенный в сметане, карась, щука, тушенная с хреном, судак, запеченный с раками и грибами, рыбные крученики и многие другие очень вкусные и сытные блюда.

Ну и, конечно, какой украинский стол не обходится без разнообразнейших мучных блюд. Это и всемирно известные украинские вареники, блинчики, налистники, галушки, бабки, крученики. Популярны и всевозможные каши: гречневая, пшённая, тыквенная, манная, мамалыга и т.п.

Не счесть в меню украинской кухни и количества сладких блюд, для приготовления которых используют мед, мак, фрукты, орехи, ягоды… Из напитков особо характерные молочные, такие как ряженка или топленое молоко. Одним из самых любимых напитков считается компот – отвар из сухофруктов, пользующийся очень большой популярностью в холодное время года.
Стена клуба

На стене нет записей. Ваша будет первой!