Авторизация
Ямайская кухня
Администратор клуба:
Рейтинг: 0 1 пользователь 3 декабря 2011 в 19:44
В ямайской кухне успешно сочетаются кулинарные традиции многих народов, которые обитают на этом живописнейшем острове. Ей присущи черты испанской, английской, а также китайской и индийской кухонь, но ключевое влияние на формирование вкусовых предпочтений ямайцев оказали именно гастрономические традиции коренных африканских племен.

Особой популярностью у местных жителей пользуется сыровяленое мясо, рецептов приготовления которого здесь существует превеликое множество. Именно это кушанье является своего рода кулинарной визитной карточкой Ямайки.

Традиционное меню обитателей южных регионов государства состоит из вяленой рыбы и всевозможных пирожков с начинками из креветок с перцем. Немалой популярностью среди туристов пользуется соленая скумбрия, приготовленная на кокосовом молоке с добавлением томата, лука и специй.

Элементы индийской кухни проявляются в рационе ямайцев в повсеместном использовании приправы карри, которая была завезена на острова из Индии в далеком 1845-м году. Именно благодаря этой приправе традиционная ямайская кухня считается во всем мире одной из самых экзотических. Помимо карри яства местные жители щедро приправляют острым перцем чили, имбирем, чесноком и мускатным орехом. Кстати, все перечисленные выше ингредиенты входят в состав знаменитого соуса Pickapeppa Sauce.

Говоря о кулинарных традициях Ямайки, нельзя не вспомнить лакомство, которое можно отведать только в ресторанах этого государства. Речь идет о «Manish Water» - блюде, основными составляющими которого являются козьи голова и ноги, приготовленные с добавлением бананов, перца, рома и ямсы.

Многовековая история имеется и у Cow Cod – наваристого супа на основе трески, все тех же бананов и белого рома. Блюдо это настолько питательно, что когда-то им кормили солдат перед ответственными изнуряющими боями.

Широко используются в местной кулинарии и всевозможные фрукты: ананасы, бананы и кокос добавляют в десерты, которые здесь ну просто невероятно вкусные.
Стена клуба

На стене нет записей. Ваша будет первой!