Авторизация
Английская кухня
Администратор клуба:
Рейтинг: 0 1 пользователь 3 декабря 2011 в 19:35
Большинству из нас при упоминании английской кухни на ум приходит пресловутое «Овсянка, сэр!». Многие иностранцы считают кулинарные предпочтения англичан весьма скучными и однообразными, а блюда их – безвкусными, пресными или слишком жирными. На самом же деле есть в английской кухне и кое-что воистину уникальное, например, оригинальные сочетания вкусов и масса новаторских идей, которые не встретишь больше ни в какой другой стране.

Не смотря на то, что британская кухня слывет своим примитивизмом, хотя это, собственно, всего лишь миф, многие кулинарные изыски англичан пользуются огромной популярностью за границей. Рецепты супов в домашних условиях пользуются особым спросом.

Если говорить о традициях британской кухни, в первую очередь следует отметить так называемый Sunday roast, то есть жаркое из картофеля, мяса и овощей. Блюдо это готовится обычно по воскресеньям, его можно заказать практически в каждом приличном ресторане. Для того, чтобы жаркое получилось по-настоящему вкусным, картофель для него предварительно обжаривается на сковороде, а потом вместе со всеми остальными ингредиентами доводится до готовности в духовке. В качестве гарнира к Sunday roast подается преимущественно знаменитый йоркширский пудинг.

Одна из основных ролей в английской кухне отводится картофелю, который, как правило, запекают неочищенным до румяной хрустящей корочки. Не меньшей популярностью пользуется и жареный картофель во фритюре – любимый всеми Chips.

Словом пирог (pie) в британской кухне называется не только привычная для нашего понимания выпечка, но и всевозможные паштеты, к примеру, pork pie – запеченный в духовке паштет из свинины. А вот если говорить о выпечке, то традиционными для англичан являются пироги из слоеного теста со всевозможными начинками – из мяса, овощей, творога, разных сортов сыра.

Самым популярным блюдом обитателей островов является пудинг. Он может быть либо сладким, либо подаваться на гарнир в виде несладкого лакомства с мясной, сырной, овощной начинкой.
Стена клуба

На стене нет записей. Ваша будет первой!