Овощной суп на курином бульоне

Домашнюю курицу выпотрошить, вымыть, залить водой, оставить на ночь. Утром воду слить, залить птицу новой, на небольшом огне варить до готовности, в процессе периодически снимая пену. Когда курица сварится, отделить мясо от костей, часть мяса оставить в бульоне, часть можно использовать для приготовления другого блюда.

Картофель и морковь очистить, порезать кубиками, отправить в бульон, варить до мягкости. Добавить нарезанные кусочками перец и цветную капусту, проварить. В конце приготовления посолить и поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанную зелень, лавровый лист, выключить огонь, дать супу настояться.