Классические отбивные со свинины

Мясо нарезаем тонкими ломтиками около 0,5 см в толщину, отбиваем так, чтобы толщина каждого куска уменьшилась вдвое, с обеих сторон посыпаем солью и перцем.

Каждый кусок отбитого мяса по отдельности обваливаем в муке, потом аккуратно его встряхиваем, чтобы лишняя мука обсыпалась.

После муки отправляем мясо во взбитые вилкой и слегка подсоленные яйца, обмакиваем с двух сторон (у меня яйца домашние, прошу не удивляться их насыщенному цвету)

В плоскую сковороду наливаем подсолнечное масло (приблизительно на палец), разогреваем и в уже разогретое масло выкладываем мясо. Обжариваем на среднем огне до румяной корочки сначала с одной стороны, затем – с другой. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Подаем горячими, хотя и холодными отбивнушки улетают молниеносно.