Котлетки с сырным "сюрпризом"

Черный хлеб заливаем молоком примерно на полчаса, затем молоко сливаем, а хлеб тщательно разминаем рукой или ложкой до однородной массы.

В охлажденный фарш добавляем мелко нарезанный лук, солим и перчим по вкусу, не забываем про любимые приправы к мясу. Фарш тщательно вымешиваем.

Твердый сыр нарезаем на небольшие кусочки. Из фарша делаем среднюю лепешку, на серединку кладем кусочек сыра и заворачиваем ее в котлетку.

Перед обжаркой окунаем котлеты в панировочные сухари и обваливаем со всех сторон, выкладываем на раскаленную с растительным маслом сковороду и обжариваем с обеих сторон до румяной корочки. После того, как все котлетки хорошо обжарятся, выкладываем их в сковороду, наливаем пару соловых ложек воды и ложку растительного масла, закрываем крышкой и тушим на очень маленьком огне примерно 10 минут. Приятного аппетита!