Авторизация

Домашняя ветчина из индюшатины

Категория:  Блюда из птицы
Назначение: На ужин
Основные ингредиенты: Индейка
Кухни: Украинская
Опубликован: 17.12.2013
Просмотров: 11044

Давно подумывала о том, чтобы самостоятельно приготовить ветчину, но все рецепты, которые мне попадались, были безумно сложными и витиеватыми. И вдруг случайно наткнулась на этот – ну просто до безобразия простой! Правда, в оригинале вместо индюшатины хозяйка использовала курятину, а во всем остальном я ни на йоту не отошла от оригинала. Результат – приличный кусок домашней ветчины, который почему-то уж очень быстро исчез. Домашние говорят, потому что вышло вкусно. Думаю, они правы!

Ингредиенты для Домашняя ветчина из индюшатины
  • Индюшатина - 1 кг
  • Быстрорастворимый желатин - 25 г
  • Чеснок - 2-3 зуб.
  • Соль, перец  (по вкусу) 
  • Тетро-пак из-под сока или молока - 1 шт
Домашняя ветчина из индюшатины рецепт
Вот основные ингредиенты этого блюда:
Итак, у меня были индюшиные голени, но можно брать куриные ножки или другое мясо, можно добавить немного филе, но если использовать для блюда исключительно филейную часть, ветчина будет суховатой, поэтому лучше сочетать пару видов мяса одной «породы» живности. Значит, мясо надо отделить от костей и порезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить по вкусу, добавить пропущенный через пресс чеснок.
Сверху высыпать сухой желатин, перемешать.
В тетро-паке срезать верхушку, выложить, хорошенько утрамбовывая, в него мясо, чтобы получилось вот так:
Верх закрыть с помощью пищевой пленки, поставить получившуюся конструкцию в кастрюлю, налить воды так, чтобы вода в кастрюле была немножко выше, чем есть мяса в пакете, но не выше самого пакета, варить на среднем огне около полутора часа. Вода должна слегка побулькивать. Через полтора часа аккуратно, ложкой придерживая за дно, вынуть пакет из воды, охладить до комнатной температуры, затем отправить в холодильник на ночь. Утром пакет аккуратно разрезать и вынуть из него невероятно вкусную и ароматную ветчину.




comments powered by HyperComments